米粽傳承客家師傅

【簡介/主要產品】 

糕粽狀元工作坊成立於2013年，雖然是剛成立的行號，但製作方法是傳承自一個已經20年的老師傅，並經過不斷調整以符合現代人較清淡的口感，秉持著要製作出讓人安心、低負擔、又美味的食品。

 

主要商品包含客家肉粽、鹼粽、紅豆鹼粽、油飯、彌月油飯、蘿蔔糕。

 

肉 粽

我們的肉粽屬於北部粽，糯米飯是經由木桶蒸熟增加米飯的Q度後與醬料拌勻調味才包製成粽子。北部粽口感較Q，與南部粽水煮方式略為不同，我們的粽子中還加入客家肉粽必備的菜脯與紅蔥頭，主要成分包含：圓糯米、豬肉、香菇、菜脯、蝦皮、紅蔥頭、胡椒粉、萬家香醬油。
 

我們的肉粽使用台灣香菇以及合格電宰豬肉，製作過程無添加味精及防腐劑，菜脯已取得檢驗證明防腐劑均在標準內，並且處理過程都有經過浸泡三小時以上，請安心食用。

 

鹼粽/紅豆鹼粽

    鹼粽及紅豆鹼粽在製作上堅持不使用硼砂，雖然硼砂的添加能大幅度降低粽葉與粽子的沾黏狀況口感也較Q，但是硼砂吃進人體之後，會轉變成硼酸對人體造成傷害，所以我們在製作上改用少量的三偏磷酸鈉。紅豆鹼粽中的紅豆為精選紅豆自行熬煮後製成的紅豆泥。不論是鹼粽或紅豆鹼粽都很適合搭配蜂蜜或糖粉食用，冰過更Q，風味更佳。

 

油 飯

油飯先以木桶將糯米蒸熟以增加米飯的Q度，在製作時使用黑麻油製作並添加老薑爆香，味道偏向麻油的清香，並搭配台灣在地香菇及豬肉絲拌炒，製作過程無添加味精及防腐劑。

 

蘿蔔糕/芋頭糕

    蘿蔔糕和芋頭糕在製作時均直接使用在來米直接製作，並非使用米粉調製而成，口感扎實，不添加味精。

 

　

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團體訂購另有優惠喔

 

  

 

【小提醒】

 

    ．本店產品為保持新鮮賞味期，接單後才製作，需要3~5天才能送到府上，還請耐心等候。

    ．目前本店採取的是先付款後配送，尚請見諒。

    ．本店產品保證不添加味精、防腐劑、硼砂，請安心食用

 

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