吃過麵線糊的民眾都知道，裡頭不是加豬腸，就是加蚵仔，不過在台北有小吃業吃業者，把配料升級成炒羊肉，不但以米酒去腥，加上羊肉屬溫補食材，一年四季都可以吃，讓一碗看似簡單的麵線，多了點豐富又有變化的口感。

 

先用香油和蒜末熱鍋，再把澳洲進口羊肉片加進去，一塊拌炒，半熟後，淋點醬油米酒，提味去腥，再用大火炒一炒，最後別忘倒入這包中藥材，只是這盤已經湯汁四溢的炒羊肉，可不是下酒菜。原來羊肉成了這鍋手工麵線糊裡頭的男主角，瞧瞧一碗公的麵線上舖滿肉片，一旁還有香菜，辣椒當配角。

 

怕這樣吃不飽，食材不夠豐富嗎，可以改點綜合麵線，上頭來個羊肉，滷大腸和蚵仔大集合，瞧瞧這原本看似平凡的麵線小吃，再融入老闆的創意配料後，讓上門的老饕，一口接著一口，吃不停。