保持食品新鮮的祕密：真空與充氮技術的應用

隨著消費者對食品安全與新鮮度的要求提升，食品加工廠在包裝技術上也不斷創新。本文將深入解析氣體調合封口機與真空充氮封盒機如何有效延長食品保鮮期，並結合龍井真空充氮封盒機與龍井真空封口機的實際應用案例，展示賀昶興業在真空技術上的領先實力。
同時，也將探討企業在採購真空封口設備時的注意事項，幫助食品廠做出更精準的投資決策。

 

一、食品保鮮的核心技術：為何選擇真空與充氮？

在食品加工產線中，「保鮮」是維持產品價值與品牌信譽的關鍵。
過去企業常使用單純的真空包裝技術，將空氣抽出以延緩氧化，但對於高油脂或含水量高的食品來說，真空包裝容易導致外觀變形或口感改變。

這時，「氣體調合封口機」與「真空充氮封盒機」的技術就顯得格外重要。
這兩種設備能在封口前自動抽真空，再注入氮氣或二氧化碳混合氣體，抑制微生物繁殖，同時保持食品外觀完整。

 

舉例說明：

• 熟食便當 → 採用氣體調合封口技術，可保存5～7天不變色。

• 冷凍肉品 → 使用真空充氮封盒，可減少冷凍燒與油脂氧化。

二、氣體調合封口機的工作原理與應用場景

氣體調合封口機（MAP Sealing Machine）利用氮氣（N₂）與二氧化碳（CO₂）的比例調控，創造食品理想保存環境。

應用產業	推薦氣體比例	適用產品	優點
肉品加工廠	N₂ 70% / CO₂ 30%	生鮮肉、火腿	抑制菌類生長，保持紅潤色澤
冷凍食品業	N₂ 90% / CO₂ 10%	水餃、冷凍飯	防止氧化與外觀變形
熟食便當業	N₂ 60% / CO₂ 40%	醬燒便當、壽司	延長賞味期，維持口感

 

賀昶興業設計的氣體調合封口機具備精準氣體比例控制系統，可依客戶產品屬性自動調整流量，確保包裝品質穩定。

 

三、真空充氮封盒機的升級優勢

相比單純真空封口設備，真空充氮封盒機多了「充氮」這一重要步驟，可在真空狀態下補入乾燥氣體，避免包裝塌陷，特別適合高價食品或外銷產品。

龍井真空充氮封盒機具備以下特色：

• 全不鏽鋼製機身，符合食品安全標準。

• 可設定多段抽真空程序，確保氣體純度。

• 支援多盒型模具，適合肉品、沙拉、冷凍食品包裝。

 

實際案例：
龍井某冷凍食品廠導入賀昶興業製造的真空充氮封盒機後，產品保存期延長了30%，客訴率下降40%，包裝外觀也更具一致性，成功打入日本市場。

 

四、龍井真空封口機的在地實力

作為龍井食品加工設備產業鏈的一環，賀昶興業以技術創新與快速客製服務聞名。
旗下的龍井真空封口機系列產品可依不同盒型與產線速度調整模組化設計，特別受到中小企業與OEM代工廠青睞。

龍井食品真空封口技術特色：

• 模具快速更換系統，節省產線切換時間。

• 高密封壓力技術，防止滲氣與封膜不完整。

• 可整合自動充填、貼標、輸送帶模組，打造完整自動化產線。

 

五、企業採購真空與充氮封口機的關鍵建議

採購重點	說明	建議
產能需求	每小時封盒數量	預留20%彈性空間
包裝材質	PP、PET、鋁盒	選用對應加熱模具
食品屬性	熟食、冷凍、生鮮	影響氣體配比
維修與支援	本地維修時效	選擇在地工廠如龍井包裝設備廠
客製需求	外銷規格或特殊盒型	建議與製造商共同開發模具

 

六、常見問題 FAQ

Q1：氣體調合封口與真空封口差在哪？
A：真空封口僅抽出空氣；氣體調合封口則會注入氮氣或二氧化碳，可維持外觀並延長保存期。

Q2：龍井真空封口機適合哪些企業？
A：適合食品代工廠、中央廚房、冷凍食品業與餐飲外銷品牌。

Q3：購買真空充氮封盒機需要特殊維護嗎？
A：僅需定期清潔氣體管路與更換濾芯，賀昶興業亦提供年度保養方案。

 

真空與充氮技術不只是包裝升級，更是食品品牌邁向高品質市場的必備條件。
選擇龍井食品加工設備製造商，如賀昶興業，不僅能獲得穩定可靠的龍井真空充氮封盒機與龍井真空封口機，更能享有在地快速維修與客製支援服務，打造更具競爭力的食品供應鏈。

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